Муравьиная кислота в растениях

 Муравьиная или метановая кислота – насыщенная одноосновная карбоновая кислота. Ее формула – HCOOH. Она содержится в растениях, фруктах. Ее выделяют как средство защиты некоторые насекомые.

Уже давно люди замечали, что муравьи при опасности выделяют слегка кисловатую жидкость. В 17 веке это вещество было получено из тысяч мертвых муравьев. Натуралист Джон Рей приготовил эссенцию из сока мертвых муравьев, изучил эту жидкость. Из-за этого вещество получило свое «муравьиное» название. Сегодня оно вырабатывается более гуманным и менее сложным способом, путем окисления метанола.

Содержание муравьиной кислоты в растениях

Небольшой объем этого продукта содержится во многих растениях. Сюда входит:

• крапива;
• разные виды хвойных растений;
• щавель;
• кисло-сладкие фрукты.

Немногие знают, что крапива обладает своим самым известным свойством жечь кожу именно из-за наличия на поверхности ее листьев небольшого содержания муравьиной кислоты. Объем ее там совсем незначительный. Синтезировать вещество из растений нерационально, потому что для этого требуется огромный объем сырья. Ощущение жжения от крапивы возникает, потому что эта жидкость содержится именно на поверхности листа. Когда они соприкасаются с телом, маленькие капсулы лопаются, выделяется муравьиная кислота. Из-за нее на коже возникают ожоги и волдыри.

В хвое, щавеле, других продуктах питания содержание этого вещества еще меньшее. Хотя это отражается на вкусовых качествах продуктов. Муравьиная кислота придает продуктам и готовым блюдам легкую кислинку. Не зря молодую крапиву, щавель добавляют в зеленый борщ. Без них это первое блюдо не было бы столь вкусным.

Муравьиная кислота – пищевая добавка

Метановая или муравьиная кислота является пищевой добавкой Е 236. Если состав определенного продукта питания включает это обозначение, здесь содержится мощный консервант. Концентрация его тут очень маленькая. Обычное состояние – бесцветная жидкость. На открытом воздухе из нее выделяются белые пары. Химики могут придать ей твердое состояние. Она выглядит как белые небольшие кристаллы.

Применение муравьиной кислоты в сельском хозяйстве

Свое глобальное распространение метановая кислота получила на территории Европы в сфере сельского хозяйства. Ее раствором обрабатывается корм крупного рогатого скота, зерно, сено. Это вещество обладает несколькими важными функциями:

• сильный консервант;

• антибактериальное воздействие;

• защита от насекомых.

Обработанное зерно может храниться в несколько раз дольше. Концентрация консерванта такая, что никак не влияет на здоровье животного, которое употребляет этот корм. Перед началом зимнего сезона в хлевах и подсобных помещениях распыляется раствор этого вещества. Здесь не образуется плесень, не возникают процессы гниения.

Патогенные микроорганизмы попросту погибают под воздействием муравьиной кислоты. Об этом знают и некоторые представители фауны. Давно замечено, что птицы, живущие в дикой природе, специально помещают между перьев муравьев, чтобы те путем выделения муравьиной кислоты боролись с досаждающими клещами. Не нужно снова напоминать о том, как домашняя птица – куры, утки, индюки, любит клевать порезанную на мелкие куски крапиву. В ход идут и другие растения, содержащие это вещество в составе. Таким способом у птиц увеличивается аппетит, а все патогенные бактерии, микроорганизмы, живущие внутри, погибают. Данное вещество, получаемое путем химического синтеза из формальдегида или метанола, применяется широко и в легкой промышленности.